把家里烤箱当碗柜用的请举手!???♂?

在英国,烤箱是厨房标配,而且是Built-In的嵌入式烤箱,属于厨房白色家电一类,不管你用不用,反正都会给你配上。即使你(我本人)买的新房,在厨房设计上向开发商提出不装烤箱的需求,得到的答案依然是:No,烤箱是标配,如果你不用,拿到房后随你处置!What!!!

烤箱是英国厨房的标配电器

烤箱是英国厨房的标配电器

东西方饮食文化的不同,造就了烹饪习惯的不同。我们习惯的烹饪方式是煎炸煮炒炖,而对烤的需求似乎不多,非要说烤肉,那也是炭火、明火烤。

这就让很多海外华人厨房的烤箱地位很尴尬。哦没有,至少可以当储物柜,当碗柜啦。哦,不止,还有洗碗机也可以当碗柜。嗯,我们家好多碗柜。

烤箱当碗柜

烤箱当碗柜

英国的烤箱怎么用

其实用好烤箱能增加我们的很多烹饪乐趣,也会让我们的饮食更加多元化,先来几张图,看看烤箱到底能做啥:

烤鸡

烤鸡

烤鸡翅

烤鸡翅

烤牛排

烤牛排

烤羊排

烤羊排

烤蛋糕

烤蛋糕

是不是有些心(zui)动(chan)啦。那接下来邦利就来讲讲怎么用好烤箱吧。

对于初次接触这种嵌入式烤箱的小白来说,完全不知道如何下手,这么多按钮和小图标,到底怎么用?

从左到右依次是烘烤模式、时间设置、温度设置按钮

从左到右依次是烘烤模式、时间设置、温度设置按钮

想要用好烤箱,先得知道它的功能。我们先来认识烤箱常用的图标。

英国大部分的烤箱(除了触屏的)有3个控制钮,一个控制时间,一个控制温度,一个控制加热模式。

时间和温度控制键都好识别,关键是各种烘烤模式都有什么区别呢?

烤箱常见的集中加热模式

烤箱常见的集中加热模式

我们以上图为例,按照顺时针方向分别来说说每个小图标代表什么功能,适合用于做什么:

1. Defrost 解冻:这个一般是高档烤箱才会有功能,解冻,大家都懂的,不用我多介绍。

2. Fan Forced 3D立体旋风烤:这个叫做万能烤健,全方位加热,风扇让烤箱内的热气均匀分布,适合烤各种食材。初级玩家不知道用哪个模式的,选3D立体旋风烤,选不了吃亏。

3. Conventional Oven 上下火加热。一般烘培类用得较多。想要玩烘焙的童鞋可以参考我之前写的烘焙新手必备工具推荐

烤面包

烤面包

4. Top Heat 上面加热。这个一般用于上色,比如烤好的鸡翅、羊排、点心等最后要上一层蜂蜜或者蛋液,就可以用这个模式加热上色。

5. Base Heat 下面加热。这个用得很少。

6. Base and Fan 下面加热+风扇。

7. Intensive Bake 上下加热+风扇。这个和第二个3D立体旋风烤有异曲同工之妙,两个都很常用。

8. Fan Grilling 上火烧烤+风扇。这个可以用作烧烤类,大火快烤锁住肉汁,烤出外酥里嫩多汁的口感。

9. Conventional Grilling 上火烧烤。

10. Pyrolytic 高温热解清洁功能。一般是高端烤箱才有的功能。

除了以上功能,更高档的烤箱还有低温发酵功能、紫外线消毒功能、保温功能、自动预热功能、自动清洁功能、Steam cooking 蒸煮功能等等,打开你烹饪世界的大门。

如果这些功能键你都记不住,没关系,只要记住带风扇的小图标,3D立体旋风加热,受热均匀,万能烤键。

如何清洁烤箱

家里烤箱用久了里面会有一层厚厚的、黑黑的油污。尤其是经常烤肉的,油花在高温下崩得满烤箱都是,如果不长期清洁,越积越多,越来越厚,最后就很难清洁。尤其是租的房子,大家也不怎么爱惜,烤箱里经常是惨不忍睹。

Youtube上有很多关于如何清洗烤箱的视频:

如果大家不想看视频也没关系,我简单用文字描述一下清洁烤箱的步骤:

1. 将白醋(White Vinegar)和苏打(Baking Soda)按照1:3的比例混合成糊状;

2. 将糊状物涂在烤箱有油污的地方,油污顽固的地方可以涂厚一点。别急着擦干净,先静置一个晚上,让苏打和白醋慢慢溶解油污;

3. 第二天再往表层喷白醋,然后用温水慢慢擦掉。油污被完全融化在白色糊状物中。

这个办法我测试过,基本能去掉80%的污渍。

长期清洁烤箱不仅能延长烤箱寿命,自己用起来也很开心啦。

如何更换烤箱

英国的厨房,一般标配的烤箱都不会太高级,市场价一两百镑,尤其是公寓或者老房子,很多还是用的比较老式或者传统的烤箱,功能有限,而且不太节能。如果想要自己换烤箱,也非常简单,你只需要量好尺寸,买一台烤箱回来就可以自己换掉啦。

Youtube上有很多换烤箱的视频。换下来的烤箱别忘了送到垃圾回收站去,不要乱扔,小心收到罚单哦。

在英国如何购买烤箱

在决定换烤箱之前,你需要考虑以下几点:

1. 烤箱的类型

你家目前用的烤箱是电烤箱(Electric Oven)还是煤气烤箱(Gas Oven)。

不过目前英国家用烤箱大部分都是电烤箱,很少有品牌商会生产煤气烤箱。

双层or单层烤箱及尺寸

双层or单层烤箱及尺寸

双层还是单层烤箱。这个不用解释,看看你们家现有的烤箱就一目了然了。

一般厨房标配的都是单层的,60cm*60cm的标准烤箱。

2. 烤箱的尺寸

厨房设计的时候,给嵌入式烤箱预留的位置是固定的,在换烤箱之前必须量好原来烤箱的尺寸,买太大了塞不进去,太小了又会留缝隙,影响美观。

3. 你的预算

英国市场上的烤箱,价格从100镑到1000镑都有,你的预算有多少?

一般出租房用的烤箱都是比较便宜的,200镑以内的,老式的会比较耗能,功能也很单一,如果你对烤箱的需求不高,也可以买这种。中低端的品牌包括Bosch、Hotpoint、Indesit、Beko等等。

如果追求高品质和多功能,可以考虑一些大品牌,比如Miele 美诺、AEG、Electrolux、Neff、Smeg、KitchenAid、Siemens 西门子、还有John Lewis 自己旗下的品牌等等,价格在500-1500镑的都有。

4. 烤箱的特殊功能

当然,除了以上必须考虑的要素外,还有一些烤箱的特殊功能你可以参考,比如:

蒸菜功能

Steam Oven

Steam Oven

如果你家喜欢吃蒸菜,是否可以考虑带有蒸菜功能的烤箱呢?尤其适合有老人、小孩的家庭,以及口味清淡的人。

我朋友家买了Miele的(Miele DG2840 Integrated Single Steam Oven)多功能烤箱,每次去他们家都有水蒸蛋、蒸鱼、甚至连米饭都是直接装到碗里一起蒸了,功能超级强大,简直是懒星人必备厨房神器。我被强行种草了。

不过带Steam功能的烤箱价格都相对较贵,除了Miele,高端厨具品牌AGE旗下也有好多款自带蒸煮功能的烤箱,比如AEG BSE782320M Multifunction Single Oven with Steam

John Lewis 家也有好多款Steam Oven,大家可以点击这里参考。

清洁功能

高端烤箱很多都自带清洁功能,而且清洁的模式也很多。

比如Pyrolytic 高温分解清洁模式,就是开到高温,将烤箱内的油污融化,并清理干净,其中评价不错的两款烤箱包括Neff B57CR22N0B Pyrolytic Electric OvenAEG BPS552020M Single Pyrolytic Multifunction Oven

还有Steam Cleaning 蒸汽清洁模式和Nano Cleaning 纳米自清洁模式的烤箱。不喜欢搞卫生的懒星人是不是应该首要考虑呢?

能耗等级

A+ Energy Rating

A+ Energy Rating

能耗级别,能耗越低越环保,越省电。如上图所示,A+++代表最节能,D代表最耗能,建议大家买电器的时候,如果是A以下就别选了。通常是A+,或者A++,如果是三个+,那绝对是高端电器了。

4. 在哪里买烤箱

烤箱属于大型家用电器,是一次性投入的产品,所以建议大家尽量购买大品牌,也尽量选择靠谱的商家。

我一般买大型家电都会去John Lewis买,经常会有打折。而且烤箱会有2年的guarantee,加70镑的话可以买5年的guarantee。

如果自己不会安装,也可以购买他们家的安装服务,甚至旧烤箱的回收服务。

大家可以看看他们官网列出来的烤箱品牌和种类,直接线上选购,送货上门:https://www.johnlewis.com

迷你烤箱

迷你烤箱

如果要买迷你烤箱(微波炉烤箱),这里也给大家推荐两款,都是在John Lewis上评测相当好的,一款是Dualit 89200 Mini Oven,另外一款是Sage BOV820BSS The Smart Oven Pro

迷你烤箱价格一般在100镑左右,想要找比较好的折扣可以去亚马逊选购,链接:https://amzn.to/2MfLd4Q

最后给大家分享几个我个人很喜欢的烤箱食谱:

1. 戚风蛋糕的做法

2. 烤鸡翅

3. 烤鱼

4. 烤饼干

5. 烤羊肉串